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Végétarien, végétalien, vegan…

Trop souvent, en bon carnivore que je suis, je suis incapable de différencier ces modes d’alimentation et de vie autour de la table ! Manger du poisson, des oeufs ou bien encore boire du lait ? Qui a le droit de faire quoi ?

Il était temps de faire le point car ces tendances de consommation ne sont plus le fait de quelques groupes militants qui « se saignent » pour la cause animale. On a tous des potes autour de nous qui ressentent le besoin de démarrer un nouveau régime alimentaire pour des raisons de santé, d’écologie ou de politique.

Alors quand l’une de mes copines de Nantes, férue de graines et d’éthic food, me dit qu’elle venait de manger son meilleur hamburger vegan à Paris… je me dis banco Arnaud, il est temps de te lancer 🙂 dans quoi je ne sais pas, mais tu essaies !!! Sur le chemin de ce fameux « temple bio » du vegan burger, je révise tout de même mes fiches et comprends le basique :

Végétarien : Chair animale tu ne mangeras point

Végétalien : Tu élimineras aussi les produits d’origine animale (lait, oeufs, miel…)

Vegan : Fini ta veste en chinchilla et les corridas, fini aussi les produits de l’exploitation animale.

En arrivant chez HANK*, comprenez Have A Nice Karma, situé en plein Marais, je suis plutôt séduit par la façade de ce fameux vegan fast food, cela ne fait pas trop roots (et oui un a priori de plus sur les Veggies), c’est jeune et plutôt tendances. En rentrant, je trouve l’accueil sympa, c’est tout petit mais ils sont au top de l’organisation, c’est super propre et les menus me paraissent très clairs. Tout est bio, il y a des frites (me voilà rassuré ah ah) et on peut même déguster de la bière ou du vin. Vous avez le choix entre 5 différents burgers (où il n’y a donc aucun produit animal ou d’origine animale). Je décide d’opter pour La Catcheuse (petit clin d’oeil à mon logo) qui est fait avec des graines d’alfafa (et oui je prends de la graine et je découvre que ces graines sont riches en vitamines et en protéines).

En grimpant le petit escalier, je suis séduit par la déco « effet non fini », c’est hype, ambiance scandinave, épuré mais chic… Par contre, il y a beaucoup de monde et la salle petite. Les places sont chères et là le charme opère. Au bout de 20 secondes à attendre, une touriste coréenne me passe un tabouret et 2 minutes plus tard, un allemand me propose de partager sa table. Le veggie fan de Hank’burger est très sympa 🙂 Ca manque un peu de confort mais avec cette ambiance on se laisse séduire.

Il ne me reste plus qu’à déguster et là intervient ma plus belle révélation, la Catcheuse n’a pas besoin de déployer beaucoup d’énergie pour me convaincre ! Le pain (possible sans gluten) est moelleux, délicieux. Je déguste mon premier veggie steak bio et je n’ai pas le temps d’y réfléchir tellement cette sensation de gourmandise est totale. Le secret est très certainement dans la recette, la sauce et ces fameuses petites graines d’alfafa mais les saveurs fonctionnent à merveille, les potatoes sont craquantes et le cookie correct. L’addition pour ce menu (avec une bière) est de 15€… Le prix à payer pour du premium « fast food » et ce n’est pas volé. Retrouvez toutes les infos sur www.hankburger.com / HANK 55 rue des Archives 75003 PARIS.

NOUVEAU : les 4 associés à l’origine de Hank ouvrent leur première Vegan pizzeria cet été 2016…

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Vegetarian or vegan…

For sure I am carnivore, I was not able to differentiate these different lifestyles around a table! Eating fish, eggs or even drink milk ? Who has the right to do this or that ?

Time to feel closer to these consumer trends that are no more the exclusive work of a few militant groups who « bleed » themselves for the animal cause. We all have friends around us who feel the need to start a new diet for health, ecology or politics reasons.

So when one of my friends from Nantes, addicted to seeds and ethic food, told me she had just eaten his best ever vegan burger in Paris… I said banco Arnaud, it’s time to start : ) in what I do not know, but you try !!!

Arriving at HANK* (understand Have A Nice Karma), located in the Parisian Marais, I am attracted by the facade of the famous vegan fast food, it’s not too roots (yes one more a priori about Veggies) it is young and trendy. Inside, the front desk is very small but they are top well organized, it is super clean and the menus are very clear. Everything is organic, there are fries (ouf lol) and you can even enjoy beer or wine. You can choose between 5 different burgers (where there is no animal or animal products). I decided to taste « la Catcheuse » (like my French Eldorado logo) which is made with alfalfa seeds (rich in vitamins and proteins).

Climbing the narrow staircase, I am seduced by the « unfinished effect » decor, it is hype with a Scandinavian ambiance, simple but chic… There are many people and the room is really tiny. It is full but after 20 seconds a Korean tourist offers me a stool and 2 minutes later, a German propose to share his table. Hank’burger veggie fans are very cool 🙂 It lacks a bit of comfort but with this atmosphere it is ok.

It only remains to me to taste and here I go, my greatest revelation, « la Catcheuse » burger is a punchy gourmet premium burger ! Bread (possible free gluten) is soft & delicious. I was tasting my first veggie organic steak and I did not have time to think this delicacy so sensation is total. The secret is definitely in the recipe, the sauce and the famous alfalfa seeds… Flavors work perfectly together, potatoes are crisp and the cookie was correct. Menu addition (with a beer) is 15 €… A correct price for  a premium « fast food » menu. Find all the information on www.hankburger.com / HANK 55 rue des Archives 75003 PARIS.

NEW: the 4 owners of Hank fast food open their first vegan pizzeria next summer 2016…

 

 

 

 

 

 

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